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            壇壇鄉私廚
            壇壇鄉剁辣椒 剁辣椒壇壇香
            • 剁椒涼拌黑木耳
              辣度:

              精制剁辣椒
              材料:黑木耳(水發)、剁辣椒、蒜
              制作方法:
              1、將黑木耳用冷水泡發,變軟后冼凈        
              2、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙后撈出備用
              3、瀝干木耳,大蒜切碎;起油鍋,放入少量油,下大蒜爆香,加入2勺剁辣椒翻炒均勻
              4、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻          
              5、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上,拌勻即可食用
              特點:涼拌黑木耳,口感清爽。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮 美的副食品
            • 剁椒炒苦瓜
              辣度:

              精制剁辣椒
              苦瓜、壇壇鄉精制剁辣椒
              制作方法:
              1、苦瓜洗凈去囊切片
              2、鍋燒熱,放少許油;放入苦瓜翻炒,隨后加入剁辣椒繼續翻炒
              3、放少許醬油,翻炒至出鍋
            • 剁椒佐面
              辣度:

              精制剁辣椒? ?拌飯剁辣椒?? 蒸魚頭醬椒
              制作方法: 壇壇香剁辣椒與各種粉面均可完美搭配 特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
            • 剁椒魚頭
              辣度:

              精制剁辣椒
              主料:魚頭、壇壇鄉精致剁辣椒
              配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
              調料:料酒
              制作方法:
              1、魚頭洗凈,從中間劈成2半
              2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲
              3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒
              4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋
              特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
            • 剁椒涼拌黃瓜
              辣度:

              精制剁辣椒
              材料:黃瓜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
              制作方法:
              1、黃瓜洗凈,切片或拍成塊(拍出來的黃瓜更入味)
              2、加入壇壇香精致剁辣椒、蒜末,根據個人口味,放少許食鹽拌勻即可
              特點:黃瓜清香、健康開胃
            • 剁椒炒白菜
              辣度:

              精致剁辣椒
              白菜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
              制作方法:
              1、白菜洗凈折成段,葉跟桿分開放,備用;蒜拍后切碎
              2、鍋里放油燒熱,蒜入鍋爆香,白菜桿先入鍋翻炒,半熟時,葉子入鍋一起翻炒;加1勺剁辣椒和1小勺白醋,翻勻
              3、白菜炒熟即可,出鍋前試味,不夠咸就加鹽
              特點:口味清淡,健康素食
            • 剁椒炒土豆絲
              辣度:

              精制剁辣椒
              材料:土豆、壇壇鄉精制剁辣椒
              制作方法:
              1、土豆切絲后用水沖洗一下備用(這樣可以沖洗掉一些淀粉)
              2、先放油爆香蒜頭,然后放入土豆絲一起炒,放少許鹽調味(不要放太多,因為一會放的剁辣椒有鹽份)
              3、土豆轉透明時放入剁辣椒一起兜炒,放少許白糖炒勻就可上碟
              特點:土豆切好后一定要沖沖水,而且土豆不要炒太久,這樣就可保證炒出來的土豆清脆可口
            • 剁辣椒炒雞蛋 簡單美味
              辣度:

              精制剁辣椒
              雞蛋、壇壇鄉精制剁辣椒
              制作方法:
              1、將雞蛋打入碗中
              2、加入適量壇壇鄉剁椒拌勻
              3、熱鍋入油翻炒即可
              特點:剁椒含鹽,酌情放鹽
            • 剁椒蒸排骨
              辣度:

              精制剁辣椒
              主料:排骨、壇壇鄉精制剁辣椒
              配料:姜米、蔥花
              調料:味精
              制作方法:
              1、排骨切成寸塊,洗凈待用。
              2、將壇壇鄉剁辣椒煸炒加姜米、味精待用。
              3、將煸制好的壇壇鄉剁辣椒碼放在排骨上,火蒸40分鐘即可。
              特點:剁辣椒蒸排骨是一道簡單味美的家常菜。排骨的香嫩配合剁辣椒的淡淡甜辣,盡顯排 骨的原味又帶有剁椒的爽脆。
            • 雙椒魚頭 湘菜代表作、風味獨具一格
              辣度:

              蒸魚頭醬椒+拌飯剁辣椒
              主料:魚頭、壇壇鄉蒸魚頭醬椒、拌飯剁辣椒
              配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
              調料:料酒
              制作方法:
              1、魚頭洗凈,從中間劈成2半。
              2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。
              3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒。 
              4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋。
              特點:鮮香嫩滑,營養豐富
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